Семена чиа — готовые к употреблению семена однолетнего масличного растения, богатые омега-6 и омега-3 жирами, в том числе линолевой кислотой и гамма-линоленовой кислотой. Чиа была важнейшей культурой ацтеков и традиционно используются в кухне народов Латинской Америки, особенно Мексики.
Семена чиа — это также отличный природный источник растительных белков, пищевых волокон, антиоксидантов, витаминов В1, В2, В3 и важнейших минералов: кальций, железо, калий, цинк и т. д.
Сегодня чиа часто употребляют в качестве хорошего источника растительного кальция: в 100 г семян содержится 631 мг кальция, то есть в два раза больше, чем в стакане молока. Кроме того, употребление чиа способствует снижению веса и оздоровлению пищеварительной системы благодаря наличию клетчатки в составе. Семена чиа также помогают снижать давление и стабилизировать уровень сахара в крови.