На протяжении веков семена чиа использовались древними племенами ацтеков, майя и инков в качестве основного продукта питания, наряду с кукурузой и бобами. Сегодня чиа идеально подойдет для приготовления смузи, каши, мюсли, йогуртов. Чиа имеет нейтральный вкус, поэтому их можно использовать почти в любых рецептах.
В отличие от других зерновых культур, таких как рис, овес, пшеница и кукуруза, семена чиа отличаются относительно низким содержанием углеводов — всего 7% их сухого веса. В чиа содержится более 20% белка, который подавляет высвобождение гормона голода – грелина, поэтому семена идеально подходят для тех, кто придерживается диет.
Чиа содержит обилие питательных веществ, таких как кальций, белки, антиоксиданты и пищевые волокна, которые создают отличные условия для нормального функционирования организма.